Ingredientes
- 1 berenjena grande
- 1 patata grande
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 1 tomate grande
- 1 pimiento rojo mediano
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal
- 1 cucharada de pan rallado
Elaboración
Primero ponemos a calentar el horno a 170 ºC. • Se lavan y se pican todas las verduras. La patata, la berenjena y la cebolla se cortan en rodajas finas. • Se echa el aceite de oliva en la fuente y después se ponen los ingredientes por este orden (a medida que se van salando): primero la patata, luego la cebolla, el calabacín, el tomate y el pimiento y, por último, las rodajas de berenjena. • Una vez colocado todo, se esparce la cucharada de pan rallado por toda la fuente. Se introduce en el horno a 170 ºC durante 50 minutos.
