Ingredientes
- 4 puerros
- 2 patatas medianas
- 150 gramos de bacalao
- 2 cebollas medianas
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pimiento verde mediano
- Caldo de verduras
- 1 vaso de leche desnatada
- 1 cucharadita de mantequilla
- Sal
Elaboración
Se prepara un caldo cociendo algunas verduras, a gusto del cocinero; de ahí sacaremos el agua para utilizar después. Se puede hacer con un trozo de zanahoria, puerros, cebollas, repollo, grelos... Todas estas verduras deben estar muy troceadas; si así se desea, se pueden pasar por la batidora para el caldo de después. • Se reserva el caldo y se le echa un vaso de leche desnatada. Se pican los puerros, las patatas y la cebolla. Todo este picadillo, una vez salado, se echa en la cazuela y se pone a cocer durante unos 25 minutos. • Luego esto se pasa por la batidora para hacer una crema muy fina. También se le añade una cucharadita de mantequilla. • A continuación, en una sartén con el aceite caliente se doran el pimiento, picado menudito, y el ajo, y luego se añaden los trozos de bacalao y la crema que ya tendremos en la sopera. Se deja a fuego medio durante 10 minutos.
