Ingredientes
- 1 pulpo mediano de 400 gramos
- 1 cebolla
- 5 cucharadas de aceite
- 10 cucharadas de vinagre
- ½ pimiento rojo grande
- ½ pimiento verde grande
- Sal
Elaboración
Se pone agua a hervir en una olla; introducimos el pulpo y lo sacamos rápidamente. Repetimos esta acción 3-4 veces y después dejamos cocer el pulpo 10 minutos. • Una vez cocido el pulpo, se deja enfriar y, cuando está frío, lo cortamos en rodajas finas. • Se lavan, pelan y pican en trozos pequeños los pimientos y la cebolla. Una vez picado todo, se mezcla con el aceite y el vinagre. Se le dan unas vueltas hasta que la salsa quede homogénea. Cuando esté lista, introducimos el pulpo picado y le damos unas vueltas para que coja el sabor de la salsa. Antes de servir, se deja reposar en el frigorífico 1 hora.
