El Ministerio de Sanidad y Política Social ha lanzado una nueva página web a través de la cual todos los ciudadanos podrán acceder a la Base de Datos Española de Composición de Alimentos (BEDCA), financiada y coordinada por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), para consultar los contenidos nutricionales de los alimentos que consumen.

La base de datos está disponible a través de la dirección www.bedca.net, y por el momento incluye información sobre más de 500 alimentos, analizados por investigadores de distintos organismos públicos –universidades o centros del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)– y representantes de la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB).

No obstante, y como ha señalado la ministra de Sanidad, Trinidad Jiménez, el objetivo es seguir sumando alimentos, de modo que a finales de año puedan estar registrados entre 800 y 1.000 de todo tipo, desde productos lácteos, cárnicos y verduras hasta chocolates, frutos secos y bebidas.

Todos ellos estarán ordenados por grupos de alimentos o por contenido en nutrientes, de modo que el usuario pueda conocer la información nutricional de cada alimento, su valor calórico y la fuente de obtención de estos datos. Así, por ejemplo, los diabéticos podrán conocer el contenido de azúcares de los alimentos.

Asimismo, se considera que esta aplicación puede también ser una «herramienta de gran utilidad» para la industria alimentaria, que podrá desarrollar nuevos productos, y para los profesionales sanitarios, que podrán diseñar dietas especiales para pacientes, elaborar guías nutricionales para determinados grupos de población y analizar recetas y menús por su composición.

Políticas nutricionales

La ministra considera que también será de utilidad para las administraciones públicas, ya que «permitirá diseñar políticas nutricionales y conocer el estado nutricional de una población a lo largo de toda la vida, tanto en situaciones de salud como de enfermedad, a partir de los alimentos que consume».

Según el director del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INYTA) de Granada, Emilio Martínez, esta herramienta irá incorporando mejoras en el futuro, de modo que la información «pueda estar disponible en los supermercados o a través del teléfono móvil».