Ingredientes
- 750 gramos de almejas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de pan rallado o de harina
- 2 cucharadas de perejil picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 vasito de vino blanco
- Sal
Elaboración
Las almejas suelen tener un poco de arena, por lo que conviene dejarlas en remojo para que suelten toda la que puedan tener en su interior. Tras retirar las almejas, el agua se pasa por un filtro y se guarda para después. • Se pone al fuego una sartén con la cebolla picadita y el aceite. Cuando comience a dorarse la cebolla, se añaden el pan rallado o la harina (según se quiera), el vino blanco, el perejil, la sal y el jugo de las almejas. Hay que dar un par de vueltas para que no se pegue, hasta que comience a hervir. Dejamos que la salsa se haga hasta que empiece a espesarse. • A continuación, se añaden las almejas y se dejan cocer durante 5 minutos.
